Specials
Laatste Nieuws
Links
Restaurants op Lanzarote
De infameuze Canarische Pepersalade
Restaurant Playa Quemada, onze absolute favoriet
Vers gevangen vis in El Golfo
De Canarische keuken is van oorsprong gericht op de schaarse selectie aan voedsel dat men zelf kon verbouwen op de eilanden. Lanzarote was daarbij bovendien helemaal het kind van de rekening: de verzengende hitte en gorddroge grond maakt dat er een gebrek is aan vegetatie om te verbouwen. Bovendien leven er van nature vrijwel geen dieren op het eiland. Het mag dan ook geen verbazing wekken dat het primaire gerecht op dit eiland de vers gevangen vis uit de Atlantische oceaan betreft.
De restaurants op Lanzarote die een authentieke keuken voor inheemse bevolking én toerist aanbieden zullen u vaak trakteren op vis met Canarische aardappeltjes (veelal verbouwd op één van de andere Canarische eilanden) en een kleine selectie aan groenten. Één van de lokale specialiteiten betreft een bijzondere salade die vrijwel uitsluitend bestaat uit gezouten rode pepers. Overigens vormen diezelfde pepers ook het hoofdingrediënt voor de favoriete saus die bij elk gerecht wordt geserveerd: rode mojo.
Verbazingwekkend voor velen is dat er op dit eiland – dat slechts één dag per jaar regen krijgt – wijn wordt gemaakt! De lokale boeren hebben een zeer inventieve manier van akkerbouw ontwikkeld om ook in de kurkdroge grond op Lanzarote wijndruiven tot rijping te laten komen. Door de wijnranken te omringen met een cirkelvormige groep stenen worden de druiven beschermd tegen de wind, en via de cirkelvormige stenen muur wordt vochtige lucht opgevangen, waarvan de condens deels in de grond verdwijnt.
Om de toch ietwat sobere, want weinig uitbunding, maar toch zeer pikant en smaakvolle Canarische keuken te proeven kan men er het beste voor kiezen de met toeristen volgepakte oorden te verlaten en het binnenland in te trekken. Dorpjes als El Golfo en Caleta de Famara staan er om bekend dat zij kleine maar overheerlijke restaurants hebben. Onze favoriet, en absolute aanrader is restaurant Playa Quemada in het gelijknamige dorpje. De vers gevangen vis die hier elke avond wordt gebakken wordt opgediend met heerlijke bijgerechten en hier kan je als geen ander genieten van de Atlantische alomvattendheid van Lanzarote. Eet hier aan een tafeltje op nog géén van 10 meter van het kleine maar volmaakte zandstrand.